Разбор меню barbershop
Разбирали меню barbershop: читаемость, маржа и конверсия в заказ.
Оценка
6/10
Что обнаружено
Цены без объёма/веса — возникают споры на кассе. Нет блока для аллергиков и состава — часть аудитории отваливается. Слишком много позиций — гость не выбирает и берёт «безопасное». Нет визуальной иерархии: хиты не выделены, маржинальные блюда спрятаны. На практике имеет смысл зафиксировать 2–3 гипотезы и проверить их на реальных клиентах, а не менять всё сразу. На практике имеет смысл зафиксировать 2–3 гипотезы и проверить их на реальных клиентах, а не менять всё сразу. На практике имеет смысл зафиксировать 2–3 гипотезы и проверить их на реальных клиентах, а не менять всё сразу. На практике имеет смысл зафиксировать 2–3 гипотезы и проверить их на реальных клиентах, а не менять всё сразу. На белорусском рынке такие истории встречаются постоянно — особенно у тех, кто открывает точку или запускает продажи онлайн впервые. Главное не ждать «идеального момента», а разложить проблему на шаги и проверить гипотезы на реальных клиентах.
Рекомендации
Что сделать. Единый стиль фото и описаний. Выделить 5–7 позиций с высокой маржой как рекомендации персонала. Сократить меню до хитов + сезон + детское/vegan при необходимости.